伊勢の老舗食堂がビッグデータ駆使、来客数ぴたり予測

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伊勢神宮から約1分のところにある創業100年以上の老舗「ゑびや」。(三重県伊勢市)。土産物店と総席数170の食堂を手がけている。ゑびやでは1日125項目ものデータを取得し、精緻な来客予測のみならず、画像を認識する人工知能(AI)による効果の測定、食事メニューの販売予測や人材配置の適正化まで行っている

サイト名: 日本経済新聞
2018年4月17日

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