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飲食店を開業するにあたりどんなものが必要でしょうか？
店舗を構えてただ飲食を提供するのではなく、飲食店開業には多くの手続きが必要です。また取得が必要な資格も存在します。
開業時に失敗しないためにも今回は飲食店を開業するにあたって必要となる資金や資格・手続きを紹介し、飲食店開業を支援してくれる会社のサービスも紹介します。
目次
飲食店開業に必要な資金
飲食店を開業するにはおよそ1,000万円必要とされています。
主な内訳としては
- 厨房機器・食器などの備品
- 家賃
- 内外装工事
- 開業後の運転資金
が挙げられます。店舗用の物件では、賃料の10ヶ月分程度の保証金も必要とされます。
- 粗利益「売上から原価を引いたもの」
- 原価率「売上に占める原価の割合」「原価（原材料費）÷売上」
- 営業利益 仕入先への支払い・賃料の振込み・アルバイトへの給料の支払いなどの「経費」を「粗利益」から差し引いたもの
も考えておくと開業後スムーズに飲食店を経営できるでしょう。
飲食店を開業するためには、大半は開業資金と運転資金を借り入れなければいけません。まだスタートアップ段階の企業や人に銀行は融資してくれないため、日本政策金融公庫から借り入れをするケースがほとんどです。
日本政策金融公庫から融資を受けるためには、開業しようとしている飲食店はどんな店か・開業と運転にはいくら資金が必要か・どれだけのペースで返済していくかなどの計画を立て融資審査官に審査してもらう必要があります。
飲食店開業に使える助成金を紹介
飲食店開業のために1,000万円程度の資金を用意するのが困難な場合は飲食店開業に使える助成金の使用をおすすめします。
地域創造的起業補助金
公募期間は例年4月～5月です。
平成30年度地域創造的起業補助金では、「産業競争力強化法に基づく認定市区町村」での創業のみが対象のため注意が必要です。
地域創造的起業補助金は、新たな需要や雇用の創出等を促し日本の経済を活性化させることを目的に、新たに創業する者に対して創業に要する経費の一部を助成します。
事業実施完了日までに、計画した補助事業の遂行のために新たに従業員を1名以上雇い入れなければなりません。また、産業競争力強化法に基づく認定市区町村または認定連携創業支援事業者による認定特定創業支援事業の支援を受ける必要があります。
（参考:ランドブレイン株式会社 平成30年度 地域創造的起業補助金）
IT導入補助金
自営業・中小企業の人がITツール導入に活用できる補助金です。店舗のITツール導入費を軽減できます。
自社の課題にあったITツールが導入できるほか「IT導入支援事業者」が申請・手続きをサポートしてくれます。
（参考:一般社団法人 サービスデザイン推進協議会 IT導入補助金2020）
軽減税率対策補助金
中小企業庁が2019年10月の消費税軽減税率制度の実施に向けて、軽減税率対策補助金により複数税率に対応するレジの導入支援や受発注システムの改修等を支援することで、中小企業・小規模事業者の軽減税率対応を支援する補助金です。
現在では全国の中小企業・小規模事業者等や、商工会・商工会議所・事業協同組合等の中小企業団体からの要望、政府が行った事業者の準備状況などのアンケート結果を踏まえ、補助対象や補助率が大幅に拡充されています。
（参考:中小企業庁 軽減税率対策補助金の補助対象の拡大等を行います）
飲食店開業に必要な資格
食品衛生責任者
飲食店や食品を販売する小売店では、「食品衛生責任者」の資格を持つ人が1名以上必要です。
各地域の保健所で講習とテストを受けて食品衛生責任者の資格を取得します。資格取得にかかる費用は10,000円ほどです。
防火管理者
店舗の収容人数が30人以上の場合は、防火管理者の資格を持つ人が必要です。各地域の消防署の講習を受講し防災管理者の資格を取得します。
資格取得にかかる費用は3,000円〜5,000円程度です。
飲食店開業に必要な申請や手続き
食品営業許可申請
必ず事前に保健所への相談が必要です。施設完成予定日の10日くらい前に必要書類を保健所に提出しましょう。施設検査の打合せ後、検査に合格したら営業許可書が交付され、飲食店を開業できます。
必要となるもの
- 営業許可申請書
- 営業設備の大要・配置図
- 許可申請手数料
- 登記事項証明書
- 水質検査成績書
- 食品衛生責任者の資格を証明するもの
飲食店開業に必要な書類・申請一覧
以下に説明する飲食店開業に必要な申請や手続きには対象があります。
提出する必要がある申請や書類をチェックしましょう。
飲食店開業支援サービス
飲食店開業には多くの手続きが必要であり負担が大きいため、飲食店開業支援サービスの利用をおすすめします。
飲食店開業にあたり飲食店のコンセプトづくりやマーケティング・商品考案をサポートしてくれるサービスもあります。飲食店開業にあたり何をサポートしてほしいのかを決めてサービスを選定しましょう。
ロジスト株式会社 飲食店開業・集客サポート
- 事業計画書の書き方から開業融資の申請まで、一つひとつ丁寧にアドバイス
- 完全成功報酬型で希望額に沿った開業資金・満額融資を実現
株式会社クリエイティブアルファ 開業サポート
開業後においても販促・メニュー・人材など運営上のフォローも可能
開業後においても販促・メニュー・人材など運営上のフォローも可能
株式会社マルヤマ 飲食店の開業支援
- 物件選定・客単価・利益率・ターゲット層をあらかじめシミュレートし飲食店運営の成功を実現
- 80年を超えて蓄積されたノウハウがある
株式会社クリエイションコンサルティング 店舗開業支援
オープン時から繁盛店になるビジネスモデルを確立するため専門家が事業計画の策定・資金調達・出店場所の選定・商品やサービスの開発・マーケティングや販促活動・店舗オペレーションの確立・従業員教育など全面的にサポート
株式会社ヤマロク 開業支援
販促は販促部門が支援し看板・掲示物も作成
飲食店開業の準備は万全に！
今回は飲食店開業に必要な資金や書類・飲食店開業支援サービスを紹介しました。
飲食店を開業するには多くの資金や提出書類が必要です。
開業に必要な申請は初心者からすれば難しく多くの期間がかかるため開業支援サービスの利用をおすすめします。
